농심 오징어짬뽕（農心 いかチャンポン） と 日清 担々麺 [食べ物]
参考：농심 오징어 짬뽕（ノンシム オジンオ ッチャムッポン、に近い発音）
一日目
これは純韓国製。「中国製韓国製は毒が入ってないか心配」という人は避けたらいいと思う。
「絶対日本製じゃないと嫌！」という人は日本メーカーにとってはありがたいお客様なので、無理して食べる必要は無いだろう。
今後も日本製品を強く引き立ててやって欲しい。
しかし俺にとっては「毒が入ってるかもしれない」よりも、ネギやニンニク等ヒガンバナ科ネギ属や大根等アブラナ科植物のほうが遥かに危険（「かもしれない」じゃなくて「完全に毒」）なので、それらよりは安心できる。
例えば、カップヌードル又はどん兵衛（これらシリーズ全てネギ入り）、それと오징어짬뽕（ネギもニンニクも入ってない）を目の前に出され「どっちか一方食え」と言われたら、俺は即座に오징어짬뽕を取る。
ところで、写真1の緑丸は、오짬（오=オ、짬=ッチャムに近い発音）。
오징어짬뽕の略称か、あるいはこのイカキャラクターの愛称じゃないかと。
ピンク丸は、（グーグル翻訳そのままで）
구운오징어 焼きイカ
풍미로 風味で
더욱 맛있게 もっとおいしく
最初はどんな具材が合うか考察するために、追加具材無しで表示通りに作る。
ああ、旨いな。イカのダシがかなり利いてる。辛さはグリコLee10倍くらいかな。
シメに御飯を入れて、とか書いてあるので、汁を飲むのを我慢して結構残した。
俺は汁をズハズハ飲みながら麺食うのが好きなので若干つらいところがあるな。
お茶漬けや雑炊同様、飯が多過ぎると不味いのは目に見えているので、あっさりと入れた。
確かに旨かった。
二日目
先日の第二記事としてアップした「日清 担々麺」がそれだ。
https://starwolf.blog.ss-blog.jp/2024-03-18
ちなみにこいつの辛さは、S&Bフォンドボーディナーカレー辛口くらいかと。
三日目
今回はいかチャンポンと担々麺を同時に作って比較する。
ただし、いかチャンポンは油揚げ麺なので指示通りに作り、ラ王担々麺はフリーズドライ麺なので多めのお湯で茹で、茹で湯は捨てる。
内容はこんな感じ。
いかチャンポンは粉末スープと乾燥具材、担々麺は粉末スープと調味ペーストだ。
合いそうな具材として頭に浮かんだのが、スーパーで売ってるイカのから揚げとエビのから揚げ。それから炒めキャベツの玉子絡め。
まずキャベツ葉芯部分のスライスを1分半炒める。
次にキャベツ葉を2分炒める。
玉子を落とし、概ね固まるまで炒める。
このキャベツの玉子絡め（時に人参追加）に醤油をかけたものは俺の好きな飯のおかずのひとつ。
醤油かけて白飯食いたい気持ちを懸命にこらえ、次の作業へ。
このタイミングで担々麺のスープを作る。
担々麺のフリーズドライ麺を4分茹で、いかチャンポンの油揚げ麺をスープで4分半煮る。
キャベツ炒めとエビイカのから揚げを入れて完成。
うーん・・・
いや、旨い、旨いんだが、から揚げがしょっぱいな。
こいつらそのままで飯のおかずになる代物なんだ。
塩無しで自作すればいいのかもしれないが。
一方、キャベツ炒めは問題無く旨いが、人参が欲しいな。
四日目
から揚げはパスだ！しょっぱい！
野菜と玉子だけで行く。
まず、人参を1分半炒める。
キャベツ葉芯部分のスライスを1分半炒める。
キャベツ葉を2分炒める。
玉子を落とし、概ね固まるまで炒める。（以上、味付け無し。）
あーこのまま醤油かけて白飯食いてー！
このタイミングで担々麺のスープを作る。お湯の量は150cc。
担々麺のフリーズドライ麺を4分茹で、いかチャンポンの油揚げ麺をスープで4分半煮る。
「担々麺のスープ少なくね？」と言われそうだが、これでしょっぱさが大体同じくらい。
担々麺って、もしかして上に乗せる味付けひき肉がしょっぱいんじゃないか？
だから、もうちょい薄目のスープを使うんじゃないか？と、想像。
炒めキャベツ人参の玉子絡め味付け無しをガッツリ乗せて完成。
どっちも旨いが・・・
俺的にはいかチャンポン。
ただ、これは担々麺をチャンポン麺の土俵に引きずり込んでの勝負なので、これで担々麺の負けと言ってはいけないだろう。
長崎チャンポンもそうであるように、チャンポン麺はとにかく野菜との相性がいい。
韓国のチャンポン麺も例外ではなかったということか。
あと、ダシはラ王担々麺は鶏がらスープだと思う。
いかチャンポンはイカの風味にわかめの磯の香り。
なので、イカ臭さ、磯臭さが嫌いな人にはいかチャンポンは向かない。
ところでこいつら混ぜたらどうなんだろうな？
おー！旨い旨い！
一度にラーメン二杯食える人、もう一人動員できる人は試してみて欲しい。
あ、汁に飯入れたら旨いんだっけか？
いやあ、でも俺は汁ズハズハ飲みながら食うのが好きだから、それはもうやめとく。（笑）
今日も御来訪ありがとう。それじゃあまた次回も御来訪よろしく。
────────
少し前、セブンの冷蔵棚に「ホットク」という韓国スイーツがあった。小豆餡入り、大きさ大福餅くらい。
完全に俺の好みで、行くたびに狙っていたが、売り切れのことも多く、三回しか手に入らず、いつのまにやら終了。
どうにも忘れられない。Amazonならあるんじゃないかと検索してみたらあった。
何種類かあったが、とりあえずこいつを購入。他のやつも順に買っていこうと思う。
日本語のラベルをつけた韓国からの輸入品かと思いきや、純日本製。
セブンが出してくれなかったら知らないままだったな。感謝したい。
調理法が複数ある場合、電子レンジ使用は不味いケースがしばしばあるが、これはどっちも旨かった。
ただ、1個のとき1分50秒は長いなと思った。レンジの出力にもよるだろうが、1分35秒がちょうど良かったな。
電子レンジは全体がふんわりもっちり。
「ラップ無しだと、乾いてカピカピにならないか？」と思ったが、そんなことはなかった。
フライパンだと、外側カリッ、中はもっちり。
かなり腰が強くて切りにくいので、ギザのあるステーキナイフ推奨。
写真30の「はちみつ味」の中身はこんな感じ。
茶色いのは、大量のシナモン。白いつぶつぶはピーナッツ。食物アレルギーある方は回避のこと。
あんパンやジャムパン等と同様、具材の偏りはどうしても出る。
ナイフ・フォークで食べると調整できるのでいい。
こんなふうなこと書いてあったので、アイスクリームと合わせてみた。
物凄く旨い！
パッケージに「韓国屋台のNo.1伝統スイーツ」と書いてあるので、通常はクレープみたいに下半分を紙でくるんで食べ歩く感じか？
喫茶店などではこんなふうにアイスクリームを添えて出てくるのだろうか？
ところで「ホットク」は、호떡と書く。
この「호」なんだが、これ一文字でどういう意味があるのか、調べてもわからなかった。
で、ここからは俺の想像、と、断っておいて・・・
日本語には御存知の通り、「カタカナ」という外来語迎撃ミサイルが有り、ほとんどの外来語をイージーに取り込むことができる。
取り込めないのは口笛言語くらいか？
ハングルも似たようなところがあり、例えば computer を中国では「電脳」と自国語に消化しているのを横目に、日本では「コンピューター」、韓国では「컴퓨터（コムピュトに近い発音）」と、そのまま取り込んでしまっている。
そこで「ホットク」。
俺はこうだと思う。
ホット ットク、ットがダブっているから韓国語独特の連音化？
あ！ほら！この「ダブっている」だって、「double っている」だろ？
정말 좋아요 !（チョンマル チョアヨ！）（本当にいいです！）
一日目
これは純韓国製。「中国製韓国製は毒が入ってないか心配」という人は避けたらいいと思う。
「絶対日本製じゃないと嫌！」という人は日本メーカーにとってはありがたいお客様なので、無理して食べる必要は無いだろう。
今後も日本製品を強く引き立ててやって欲しい。
しかし俺にとっては「毒が入ってるかもしれない」よりも、ネギやニンニク等ヒガンバナ科ネギ属や大根等アブラナ科植物のほうが遥かに危険（「かもしれない」じゃなくて「完全に毒」）なので、それらよりは安心できる。
例えば、カップヌードル又はどん兵衛（これらシリーズ全てネギ入り）、それと오징어짬뽕（ネギもニンニクも入ってない）を目の前に出され「どっちか一方食え」と言われたら、俺は即座に오징어짬뽕を取る。
ところで、写真1の緑丸は、오짬（오=オ、짬=ッチャムに近い発音）。
오징어짬뽕の略称か、あるいはこのイカキャラクターの愛称じゃないかと。
ピンク丸は、（グーグル翻訳そのままで）
구운오징어 焼きイカ
풍미로 風味で
더욱 맛있게 もっとおいしく
最初はどんな具材が合うか考察するために、追加具材無しで表示通りに作る。
ああ、旨いな。イカのダシがかなり利いてる。辛さはグリコLee10倍くらいかな。
シメに御飯を入れて、とか書いてあるので、汁を飲むのを我慢して結構残した。
俺は汁をズハズハ飲みながら麺食うのが好きなので若干つらいところがあるな。
お茶漬けや雑炊同様、飯が多過ぎると不味いのは目に見えているので、あっさりと入れた。
確かに旨かった。
二日目
先日の第二記事としてアップした「日清 担々麺」がそれだ。
https://starwolf.blog.ss-blog.jp/2024-03-18
ちなみにこいつの辛さは、S&Bフォンドボーディナーカレー辛口くらいかと。
三日目
今回はいかチャンポンと担々麺を同時に作って比較する。
ただし、いかチャンポンは油揚げ麺なので指示通りに作り、ラ王担々麺はフリーズドライ麺なので多めのお湯で茹で、茹で湯は捨てる。
内容はこんな感じ。
いかチャンポンは粉末スープと乾燥具材、担々麺は粉末スープと調味ペーストだ。
合いそうな具材として頭に浮かんだのが、スーパーで売ってるイカのから揚げとエビのから揚げ。それから炒めキャベツの玉子絡め。
まずキャベツ葉芯部分のスライスを1分半炒める。
次にキャベツ葉を2分炒める。
玉子を落とし、概ね固まるまで炒める。
このキャベツの玉子絡め（時に人参追加）に醤油をかけたものは俺の好きな飯のおかずのひとつ。
醤油かけて白飯食いたい気持ちを懸命にこらえ、次の作業へ。
このタイミングで担々麺のスープを作る。
担々麺のフリーズドライ麺を4分茹で、いかチャンポンの油揚げ麺をスープで4分半煮る。
キャベツ炒めとエビイカのから揚げを入れて完成。
うーん・・・
いや、旨い、旨いんだが、から揚げがしょっぱいな。
こいつらそのままで飯のおかずになる代物なんだ。
塩無しで自作すればいいのかもしれないが。
一方、キャベツ炒めは問題無く旨いが、人参が欲しいな。
四日目
から揚げはパスだ！しょっぱい！
野菜と玉子だけで行く。
まず、人参を1分半炒める。
キャベツ葉芯部分のスライスを1分半炒める。
キャベツ葉を2分炒める。
玉子を落とし、概ね固まるまで炒める。（以上、味付け無し。）
あーこのまま醤油かけて白飯食いてー！
このタイミングで担々麺のスープを作る。お湯の量は150cc。
担々麺のフリーズドライ麺を4分茹で、いかチャンポンの油揚げ麺をスープで4分半煮る。
「担々麺のスープ少なくね？」と言われそうだが、これでしょっぱさが大体同じくらい。
担々麺って、もしかして上に乗せる味付けひき肉がしょっぱいんじゃないか？
だから、もうちょい薄目のスープを使うんじゃないか？と、想像。
炒めキャベツ人参の玉子絡め味付け無しをガッツリ乗せて完成。
どっちも旨いが・・・
俺的にはいかチャンポン。
ただ、これは担々麺をチャンポン麺の土俵に引きずり込んでの勝負なので、これで担々麺の負けと言ってはいけないだろう。
長崎チャンポンもそうであるように、チャンポン麺はとにかく野菜との相性がいい。
韓国のチャンポン麺も例外ではなかったということか。
あと、ダシはラ王担々麺は鶏がらスープだと思う。
いかチャンポンはイカの風味にわかめの磯の香り。
なので、イカ臭さ、磯臭さが嫌いな人にはいかチャンポンは向かない。
ところでこいつら混ぜたらどうなんだろうな？
おー！旨い旨い！
一度にラーメン二杯食える人、もう一人動員できる人は試してみて欲しい。
あ、汁に飯入れたら旨いんだっけか？
いやあ、でも俺は汁ズハズハ飲みながら食うのが好きだから、それはもうやめとく。（笑）
今日も御来訪ありがとう。それじゃあまた次回も御来訪よろしく。
────────
少し前、セブンの冷蔵棚に「ホットク」という韓国スイーツがあった。小豆餡入り、大きさ大福餅くらい。
完全に俺の好みで、行くたびに狙っていたが、売り切れのことも多く、三回しか手に入らず、いつのまにやら終了。
どうにも忘れられない。Amazonならあるんじゃないかと検索してみたらあった。
何種類かあったが、とりあえずこいつを購入。他のやつも順に買っていこうと思う。
日本語のラベルをつけた韓国からの輸入品かと思いきや、純日本製。
セブンが出してくれなかったら知らないままだったな。感謝したい。
調理法が複数ある場合、電子レンジ使用は不味いケースがしばしばあるが、これはどっちも旨かった。
ただ、1個のとき1分50秒は長いなと思った。レンジの出力にもよるだろうが、1分35秒がちょうど良かったな。
電子レンジは全体がふんわりもっちり。
「ラップ無しだと、乾いてカピカピにならないか？」と思ったが、そんなことはなかった。
フライパンだと、外側カリッ、中はもっちり。
かなり腰が強くて切りにくいので、ギザのあるステーキナイフ推奨。
写真30の「はちみつ味」の中身はこんな感じ。
茶色いのは、大量のシナモン。白いつぶつぶはピーナッツ。食物アレルギーある方は回避のこと。
あんパンやジャムパン等と同様、具材の偏りはどうしても出る。
ナイフ・フォークで食べると調整できるのでいい。
こんなふうなこと書いてあったので、アイスクリームと合わせてみた。
物凄く旨い！
パッケージに「韓国屋台のNo.1伝統スイーツ」と書いてあるので、通常はクレープみたいに下半分を紙でくるんで食べ歩く感じか？
喫茶店などではこんなふうにアイスクリームを添えて出てくるのだろうか？
ところで「ホットク」は、호떡と書く。
この「호」なんだが、これ一文字でどういう意味があるのか、調べてもわからなかった。
で、ここからは俺の想像、と、断っておいて・・・
日本語には御存知の通り、「カタカナ」という外来語迎撃ミサイルが有り、ほとんどの外来語をイージーに取り込むことができる。
取り込めないのは口笛言語くらいか？
ハングルも似たようなところがあり、例えば computer を中国では「電脳」と自国語に消化しているのを横目に、日本では「コンピューター」、韓国では「컴퓨터（コムピュトに近い発音）」と、そのまま取り込んでしまっている。
そこで「ホットク」。
俺はこうだと思う。
ホット ットク、ットがダブっているから韓国語独特の連音化？
あ！ほら！この「ダブっている」だって、「double っている」だろ？
정말 좋아요 !（チョンマル チョアヨ！）（本当にいいです！）
マルちゃんの正麺焼きそば [食べ物]
今日の記事は予想通り写真の数が多くなったので、単独記事として上げた。
マルちゃんの正麺焼きそば（新製品？）を見かけたので買ってきた。
一日目
正麺シリーズはフリーズドライ麺なので、他の正麺シリーズ同様たっぷりの湯で茹でてぬめりをとったほうがいいだろうと思ってやったら、これが大失敗。
水っぽくて全然美味しくない焼きそばになった。
もちろん責任取って全部食ったが。
二日目
一日目のやつが、味が薄い気がしたので、豚肉は塩で味付け。
実は、味が薄くなったのは麺を茹でたからなんだが、この時はそうは思ってなかった。
炒め終わった豚肉は別のフライパンに寄せる。
麺の茹で方は説明書きに従うことにする。
ここで湯量を330cc、380ccどちらにするかだが、水は後で足せるが引けないので330ccを選択。
ふうん、ネバネバドロドロにはならないんだな。
麺の炒めが終わったら豚肉投入。
うーん、ちょっと硬いししょっぱい。
お湯を50～60ccくらい足して炒めなおそう。
麺の硬さはちょうど良くなったが、結構しょっぱい。野菜が欲しいな。
三日目
もやし200gを用意。あと、豚肉に味付けはしない。
豚肉に完全に火が通ったらもやし投入、1分半炒める。
温めた別のフライパンに移す。
特にもやしは麺と一緒にソース湯で煮ると軟らかくなるのが確実だからな。
湯量は380ccを選択。
だいぶマシな感じにはなったが、まだ少ししょっぱい。
あと、前回もそうだったんだが、豚肉がぼきぼきしてあまり美味しくない。
スーパーで売ってる出来合いの焼きそばもそうだ。
逆にもやしが何か知らんがやたらと旨い。
ポックンミョンのときと同じ豚肉だぞ。
なんでポックンミョンのケチャップ炒め豚肉だけしっとりジューシーなんだ？
焼きそばの豚肉、以前は「まあ、そういうもんだろう」と思って食っていたが、ポックンミョンのこのケチャップ炒め豚肉の旨さと食感知ってしまうとなあ。
四日目
これはいっそのこと、豚肉無しの野菜ガッツリのほうが旨いんじゃないか？
当初は「野菜無しの豚肉ガッツリが一番旨いだろう」と予想していたので全く意外だった。
製品の袋にお勧め具材量が書いてあるので、これを参考に決めよう。
「豚肉抜きの野菜増量」これで行く。（次の数値は二人前量）
豚肉 お勧め量 060g 今回の量 000g
人参 お勧め量 040g 今回の量 112g（実測）
キャベツ お勧め量 100g 今回の量 153g（実測）
もやし お勧め量 160g 今回の量 200g（実測）
使用した油脂は、ラード 24g（実測）
まず、人参を1分半炒める。
キャベツの葉の芯部分のスライスを1分半炒める。
キャベツの葉を1分半炒める。
もやしを1分半炒める。
温めた別のフライパンに移す。
ラード以外の味付けは無しだ。ちょっと味見してみるか。
おお！旨い旨い！
もちろん塩気ゼロなので飯のおかずにはならんが、これだけでバクバク行けそうだ。
湯量は380ccを選択。
麺だけを煮る。野菜は煮ない。
麺の炒めが終わったら野菜投入。できるだけ手早く混ぜる。
混ぜ合わせ終わってないが、我慢できない。味見だ。
おお！旨い！でもまだちょっとだけしょっぱいかな。
まあ、はっきり言って蛋白質足りないけどな、後で肉なり玉子なり焼いて・・・ああそうだ！
こうしよう。
玉子二個で薄焼きオムレツ片面焼き。味付け無し。
焼きそばがまだ少ししょっぱいからこれでちょうど・・・
あ、またふりかけ忘れた！
今度こそ完成だ。
おお！爆裂旨いぞ！塩加減もちょうどいい。この味をお伝えできないのが残念でしかたがない。
俺は今後これでいく。焼きそばにはもう肉は要らない。その代わり野菜ガッツリだ！
さて、次回はこれを。
３月３日（日）の夜のアップを予定している。
今日も御来訪ありがとう。それじゃあまた次回も御来訪よろしく。
────────
このお茶旨いんだが・・・
「ゆっくり数回振る」くらいでは、底に固く沈んだ抹茶が分散しない。
もしかして、抹茶のかなりの部分を残したまま捨てている人も居るんじゃないか？
俺のお勧めはこうだ。
そのままで強く振ると泡がぶしゃーっと噴出するから、まずは中の窒素ガスを抜こう。
それにしてもこの蓋は固い。力の弱くなったお年寄りとかどうしてるんだ？
中の圧力と外の圧力が同じになったら、もう噴出することは無いから思いっきり振ろう。
あまり振らずに飲んでいた人は、その味の濃さに驚くはずだ。
テアニンをわざわざ追加しているのは嬉しいところ。
マルちゃんの正麺焼きそば（新製品？）を見かけたので買ってきた。
一日目
正麺シリーズはフリーズドライ麺なので、他の正麺シリーズ同様たっぷりの湯で茹でてぬめりをとったほうがいいだろうと思ってやったら、これが大失敗。
水っぽくて全然美味しくない焼きそばになった。
もちろん責任取って全部食ったが。
二日目
一日目のやつが、味が薄い気がしたので、豚肉は塩で味付け。
実は、味が薄くなったのは麺を茹でたからなんだが、この時はそうは思ってなかった。
炒め終わった豚肉は別のフライパンに寄せる。
麺の茹で方は説明書きに従うことにする。
ここで湯量を330cc、380ccどちらにするかだが、水は後で足せるが引けないので330ccを選択。
ふうん、ネバネバドロドロにはならないんだな。
麺の炒めが終わったら豚肉投入。
うーん、ちょっと硬いししょっぱい。
お湯を50～60ccくらい足して炒めなおそう。
麺の硬さはちょうど良くなったが、結構しょっぱい。野菜が欲しいな。
三日目
もやし200gを用意。あと、豚肉に味付けはしない。
豚肉に完全に火が通ったらもやし投入、1分半炒める。
温めた別のフライパンに移す。
特にもやしは麺と一緒にソース湯で煮ると軟らかくなるのが確実だからな。
湯量は380ccを選択。
だいぶマシな感じにはなったが、まだ少ししょっぱい。
あと、前回もそうだったんだが、豚肉がぼきぼきしてあまり美味しくない。
スーパーで売ってる出来合いの焼きそばもそうだ。
逆にもやしが何か知らんがやたらと旨い。
ポックンミョンのときと同じ豚肉だぞ。
なんでポックンミョンのケチャップ炒め豚肉だけしっとりジューシーなんだ？
焼きそばの豚肉、以前は「まあ、そういうもんだろう」と思って食っていたが、ポックンミョンのこのケチャップ炒め豚肉の旨さと食感知ってしまうとなあ。
四日目
これはいっそのこと、豚肉無しの野菜ガッツリのほうが旨いんじゃないか？
当初は「野菜無しの豚肉ガッツリが一番旨いだろう」と予想していたので全く意外だった。
製品の袋にお勧め具材量が書いてあるので、これを参考に決めよう。
「豚肉抜きの野菜増量」これで行く。（次の数値は二人前量）
豚肉 お勧め量 060g 今回の量 000g
人参 お勧め量 040g 今回の量 112g（実測）
キャベツ お勧め量 100g 今回の量 153g（実測）
もやし お勧め量 160g 今回の量 200g（実測）
使用した油脂は、ラード 24g（実測）
まず、人参を1分半炒める。
キャベツの葉の芯部分のスライスを1分半炒める。
キャベツの葉を1分半炒める。
もやしを1分半炒める。
温めた別のフライパンに移す。
ラード以外の味付けは無しだ。ちょっと味見してみるか。
おお！旨い旨い！
もちろん塩気ゼロなので飯のおかずにはならんが、これだけでバクバク行けそうだ。
湯量は380ccを選択。
麺だけを煮る。野菜は煮ない。
麺の炒めが終わったら野菜投入。できるだけ手早く混ぜる。
混ぜ合わせ終わってないが、我慢できない。味見だ。
おお！旨い！でもまだちょっとだけしょっぱいかな。
まあ、はっきり言って蛋白質足りないけどな、後で肉なり玉子なり焼いて・・・ああそうだ！
こうしよう。
玉子二個で薄焼きオムレツ片面焼き。味付け無し。
焼きそばがまだ少ししょっぱいからこれでちょうど・・・
あ、またふりかけ忘れた！
今度こそ完成だ。
おお！爆裂旨いぞ！塩加減もちょうどいい。この味をお伝えできないのが残念でしかたがない。
俺は今後これでいく。焼きそばにはもう肉は要らない。その代わり野菜ガッツリだ！
さて、次回はこれを。
３月３日（日）の夜のアップを予定している。
今日も御来訪ありがとう。それじゃあまた次回も御来訪よろしく。
────────
このお茶旨いんだが・・・
「ゆっくり数回振る」くらいでは、底に固く沈んだ抹茶が分散しない。
もしかして、抹茶のかなりの部分を残したまま捨てている人も居るんじゃないか？
俺のお勧めはこうだ。
そのままで強く振ると泡がぶしゃーっと噴出するから、まずは中の窒素ガスを抜こう。
それにしてもこの蓋は固い。力の弱くなったお年寄りとかどうしてるんだ？
中の圧力と外の圧力が同じになったら、もう噴出することは無いから思いっきり振ろう。
あまり振らずに飲んでいた人は、その味の濃さに驚くはずだ。
テアニンをわざわざ追加しているのは嬉しいところ。
五條富有柿 [食べ物]
えっ？この時期に柿が手に入るのか？
「ごじょう富有柿」と、書いてある。
１月に初物が出る品種か？ネットで調べてみてもわからなかった。
とりあえず、バキバキに硬いことを期待して一番色が浅くて微かに緑色がかっているやつを購入。
おお！硬い硬い！言うこと無しだ！
二個目も硬い！パリンパリンだ！最高！
味は普通の富有柿の味だ。
ちょっと渋味があってもいいんだが、それは無かった。（笑）
ごちそうさん！来週もあるといいな。
奈良県五條市の農家の皆さん、感謝感謝！
────────
いつもは冷やし中華に鶏もも肉を使っているんだが、鶏皮だとどうなんだろうな？
実は鶏皮はもも肉に比べてあまりにも安くて軽く見ていたんだ。
しかし、これが鶏もも並みに旨かったらコスパ最強だ。
かなり油が出るな。米油を引いておく必要は無かった。
しかし、ペーパーで吸い取って捨てるなんてことはしないぞ。
完全に火が通ったら玉子投入。
塩を少し振って軽く味付けする。
あー旨そう！このままバクバク食いてー！
湯船に少し水を張ったところにフライパンを入れて冷ます。
この時期は湯船も水道水もキンキンに冷えてるから、すぐに冷たくなる。
例年この時期は水道管の凍結に気をつけなきゃいけないんだけどな、完全に暖冬だな。
それでも9℃なら、キュウリや冷やし中華のスープを冷蔵庫で冷やしておく必要は無いな。
マルちゃんの正麺シリーズはフリーズドライ麺で、生麺と同等なので、指示通りにたっぷりの湯で茹でよう。
さて、味はどうかな？
おおー！旨い旨い旨い！
少なくとも「食感」ではもも肉に勝ってるぞ！
油もタレも残さず食う！徹底的に食う！
ごちそうさん！今度から鶏皮にしよう。
────────
俺がYouTubeプレイリスト作っているのは再生のためではなく、ブックマークのためと、消えた動画を把握するためなんだが・・・
俺のプレイリストの「可愛くてごめん 韓国語 ver.」が凄いことになってる。
2024.01.21現在、再生回数1182。
韓国語版がいいと思っている人が少なからずいるっていうことか？
こいつが伸びるのはなんとなくわかる気がする。
Internet Yamero、同日現在958再生。
Intenet Overdose を初めて知った頃に世話になったライビスさんのプレイリストが281。
俺のIntenet Overdoseプレイリストが247。
ライビスさんからかなり遅れて追いかけたにしては善戦していると思う。
全然伸びない「可愛くてごめん 日本語 ver.」
人気が無い曲ではないので、「もう知ってるから他人のプレイリストに頼らなくてもいい」ということだろうか？
俺はもう（きりたんのやつ以外は）聴かなくなったが。
「さくらんぼ 韓国語 ver.」が96。まあ、古い歌だからなあ。
それでも日本語版には勝ってる。
あと、あくまでも俺的には、だが、サムネやハンドルネームがハングルだと「ネイティブの韓国語が聴ける」と期待する。
それで日本語で歌ってると結構がっかりなところがある。
千本桜なんかは断然日本語がいいけどな。
実際、これの韓国語版にはいまだにお目にかかっていない。
ミュージシャンなら当然俺みたいなド素人より遥かに感覚が鋭いはずだから、～～語に向いている向いてないは的確にわかるんじゃないか？
「ごじょう富有柿」と、書いてある。
１月に初物が出る品種か？ネットで調べてみてもわからなかった。
とりあえず、バキバキに硬いことを期待して一番色が浅くて微かに緑色がかっているやつを購入。
おお！硬い硬い！言うこと無しだ！
二個目も硬い！パリンパリンだ！最高！
味は普通の富有柿の味だ。
ちょっと渋味があってもいいんだが、それは無かった。（笑）
ごちそうさん！来週もあるといいな。
奈良県五條市の農家の皆さん、感謝感謝！
────────
いつもは冷やし中華に鶏もも肉を使っているんだが、鶏皮だとどうなんだろうな？
実は鶏皮はもも肉に比べてあまりにも安くて軽く見ていたんだ。
しかし、これが鶏もも並みに旨かったらコスパ最強だ。
かなり油が出るな。米油を引いておく必要は無かった。
しかし、ペーパーで吸い取って捨てるなんてことはしないぞ。
完全に火が通ったら玉子投入。
塩を少し振って軽く味付けする。
あー旨そう！このままバクバク食いてー！
湯船に少し水を張ったところにフライパンを入れて冷ます。
この時期は湯船も水道水もキンキンに冷えてるから、すぐに冷たくなる。
例年この時期は水道管の凍結に気をつけなきゃいけないんだけどな、完全に暖冬だな。
それでも9℃なら、キュウリや冷やし中華のスープを冷蔵庫で冷やしておく必要は無いな。
マルちゃんの正麺シリーズはフリーズドライ麺で、生麺と同等なので、指示通りにたっぷりの湯で茹でよう。
さて、味はどうかな？
おおー！旨い旨い旨い！
少なくとも「食感」ではもも肉に勝ってるぞ！
油もタレも残さず食う！徹底的に食う！
ごちそうさん！今度から鶏皮にしよう。
────────
俺がYouTubeプレイリスト作っているのは再生のためではなく、ブックマークのためと、消えた動画を把握するためなんだが・・・
俺のプレイリストの「可愛くてごめん 韓国語 ver.」が凄いことになってる。
2024.01.21現在、再生回数1182。
韓国語版がいいと思っている人が少なからずいるっていうことか？
こいつが伸びるのはなんとなくわかる気がする。
Internet Yamero、同日現在958再生。
Intenet Overdose を初めて知った頃に世話になったライビスさんのプレイリストが281。
俺のIntenet Overdoseプレイリストが247。
ライビスさんからかなり遅れて追いかけたにしては善戦していると思う。
全然伸びない「可愛くてごめん 日本語 ver.」
人気が無い曲ではないので、「もう知ってるから他人のプレイリストに頼らなくてもいい」ということだろうか？
俺はもう（きりたんのやつ以外は）聴かなくなったが。
「さくらんぼ 韓国語 ver.」が96。まあ、古い歌だからなあ。
それでも日本語版には勝ってる。
あと、あくまでも俺的には、だが、サムネやハンドルネームがハングルだと「ネイティブの韓国語が聴ける」と期待する。
それで日本語で歌ってると結構がっかりなところがある。
千本桜なんかは断然日本語がいいけどな。
実際、これの韓国語版にはいまだにお目にかかっていない。
ミュージシャンなら当然俺みたいなド素人より遥かに感覚が鋭いはずだから、～～語に向いている向いてないは的確にわかるんじゃないか？
マルちゃん ZUBAAAN！旨コク濃厚味噌ラーメン [食べ物]
いつ頃から発売されていたのか知らないが、俺が見つけたのはつい最近。
バゴーンとかズバーンとか、マルちゃんのネーミングセンスがいいな。（笑）
ネギとかニンニクとかは書いてないが、どうも野菜エキスの中に少し玉葱が入っているようだ。
俺的には我慢の範囲内だが、重症のネギアレルギーで「極僅かでもダメ」という人は回避しよう。
とりあえず、最初は指示通りに作ってみる。具材は生玉子のみ。
温めたどんぶりに添付のスープをセット。
うわー、なんだこりゃ。茹で湯がねばねばドロドロだ。
これを投入するわけだから、味噌スープも当然ねばねばドロドロだ。
こういうのが好きな人も居るのかもしれないが、俺はごめんだ。これはもしかして・・・
ああ、やっぱりそうか。
いつぞやの寿がきやとラ王のときみたいに油揚げ麺かと思っていたらフリーズドライ麺だ。
これ、マルちゃんの正麺シリーズと同じなんじゃないか？
うん、そうだな。麺のちぢれ方が少し違うものの、ほとんど同じだ。
「生麺うまいまま製法」って書いてあるだろ？
そうなんだ。フリーズドライ麺はほとんど生麺と同等なんだ。
だから麺本体は生麺と同じような旨さがあるが、茹で湯は生麺と同じくらい不味いんだ。
近年、お持ち帰り用の生麺タイプのラーメンで、「麺を多めの湯で茹でる」のではなく、「スープで煮る」という手法を採用しているラーメンを二軒ばかり見かけたが（名指しは控えさせて頂く）到底賛同できない。
この際はっきり言わせてもらうが、「茹で湯」が旨いのはこの世に二種類しかない。
油揚げ麺と、無塩タイプの蕎麦だけだ。
（素麺、冷麦、饂飩も、無塩タイプなら茹で湯が使えないこともない。）
指示通りに作ったのでは50点しかやれない。もう二度と食いたくない。
やり方変えよう。まず、たっぷりの湯で茹でる。茹で湯は捨てる。
麺一玉当たり750～1000ml。もちろんそれより多ければなおいい。
そこそこ熱くなってきたら液体味噌スープを10～20秒くらいフリフリして中のラードを融かそう。
茹で湯が沸いたらこれを使ってどんぶりをしっかり熱くしよう。
火傷しないよう厳重注意！
しっかり見計らって、麺の茹で上がりと、もやし炒め（味付け無し）炒め終わりと、スープ完成のタイミングを合わせよう。
スープの湯は一人前当たり150mlがお勧めだ（もやしと生玉子使用の場合）。
濃厚ではあっても、ネバネバドロドロしてないさらっさらのスープだ。こうでなきゃ嫌だ。
よしきた！100点満点だ！
あと、この味噌スープは俺的には「もやし炒め、味付け無し」が一番合うと思ったが、キャベツがいいと言う人も居るかもしれない。
汁を残して白飯を入れるもまた楽しからずや。
ただ、お茶漬けや雑炊などと同様、飯入れ過ぎると不味い。
飯が泳ぐくらいがいい。
ごちそうさん！また買うよ！
説明書き通りにはやらんけどな。（笑）
バゴーンとかズバーンとか、マルちゃんのネーミングセンスがいいな。（笑）
ネギとかニンニクとかは書いてないが、どうも野菜エキスの中に少し玉葱が入っているようだ。
俺的には我慢の範囲内だが、重症のネギアレルギーで「極僅かでもダメ」という人は回避しよう。
とりあえず、最初は指示通りに作ってみる。具材は生玉子のみ。
温めたどんぶりに添付のスープをセット。
うわー、なんだこりゃ。茹で湯がねばねばドロドロだ。
これを投入するわけだから、味噌スープも当然ねばねばドロドロだ。
こういうのが好きな人も居るのかもしれないが、俺はごめんだ。これはもしかして・・・
ああ、やっぱりそうか。
いつぞやの寿がきやとラ王のときみたいに油揚げ麺かと思っていたらフリーズドライ麺だ。
これ、マルちゃんの正麺シリーズと同じなんじゃないか？
うん、そうだな。麺のちぢれ方が少し違うものの、ほとんど同じだ。
「生麺うまいまま製法」って書いてあるだろ？
そうなんだ。フリーズドライ麺はほとんど生麺と同等なんだ。
だから麺本体は生麺と同じような旨さがあるが、茹で湯は生麺と同じくらい不味いんだ。
近年、お持ち帰り用の生麺タイプのラーメンで、「麺を多めの湯で茹でる」のではなく、「スープで煮る」という手法を採用しているラーメンを二軒ばかり見かけたが（名指しは控えさせて頂く）到底賛同できない。
この際はっきり言わせてもらうが、「茹で湯」が旨いのはこの世に二種類しかない。
油揚げ麺と、無塩タイプの蕎麦だけだ。
（素麺、冷麦、饂飩も、無塩タイプなら茹で湯が使えないこともない。）
指示通りに作ったのでは50点しかやれない。もう二度と食いたくない。
やり方変えよう。まず、たっぷりの湯で茹でる。茹で湯は捨てる。
麺一玉当たり750～1000ml。もちろんそれより多ければなおいい。
そこそこ熱くなってきたら液体味噌スープを10～20秒くらいフリフリして中のラードを融かそう。
茹で湯が沸いたらこれを使ってどんぶりをしっかり熱くしよう。
火傷しないよう厳重注意！
しっかり見計らって、麺の茹で上がりと、もやし炒め（味付け無し）炒め終わりと、スープ完成のタイミングを合わせよう。
スープの湯は一人前当たり150mlがお勧めだ（もやしと生玉子使用の場合）。
濃厚ではあっても、ネバネバドロドロしてないさらっさらのスープだ。こうでなきゃ嫌だ。
よしきた！100点満点だ！
あと、この味噌スープは俺的には「もやし炒め、味付け無し」が一番合うと思ったが、キャベツがいいと言う人も居るかもしれない。
汁を残して白飯を入れるもまた楽しからずや。
ただ、お茶漬けや雑炊などと同様、飯入れ過ぎると不味い。
飯が泳ぐくらいがいい。
ごちそうさん！また買うよ！
説明書き通りにはやらんけどな。（笑）
볶음면（ポックンミョン、炒め麺） [食べ物]
こんなの買ってきた。
日本語のラベルを付けた韓国からの輸入品みたいに見えるが、実は製造も販売も日本。
しかし、日本物だとか韓国物だとか、そんなことは関係無い。
購入ポイントはたった一つだ。
ネギもニンニクも入ってないっ！
あまりに旨いので後日追加購入に行ったら、ブルダック炒め麺の種類が増えて、볶음면は駆逐されてしまっていた。
この悲しさよ！しかたないので、Amazonでケース買い。
ブルダックのほうが本場韓国のものらしいのだが、原材料表示に「ニンニク」と書いてあったので買うのをやめた。
どうにも韓国とイタリアはニンニクの使用頻度高いなあ。俺的には嬉しくない。
出来合いの（スパゲティ用）ミートソースにもニンニク入ってるし、あーニンニク無しのスパゲティミートソースとかキムチとか食いたい。
一日目は味を確かめ、具材との相性を考えるため、他に何も入れずに調理。
で、思ったんだが、볶음면そのものが結構しょっぱいため（不快なほどではない）、ベーコンでさらにしょっぱくするのはどうかと思った。
キャベツはまあいいだろう。キャベツに塩味付けないというのが条件だが。
しかし、この볶음면の味はソース焼きそばよりも、四川風冷やし中華に似ている。
ソース焼きそばならキャベツがトドメだろうが、四川風冷やし中華に似ているこいつはむしろキュウリのほうが合うんじゃないかと思った。
二日目
というわけで、キュウリ。
冷麺ではないので、刻んだキュウリをポリ袋に入れて冷蔵庫でキンキンに冷やすという一手間は必要無い。
俺は豚肉のケチャップ炒めが合うと思った。
ただし、さっきも言ったように、볶음면自体が結構しょっぱいので、味付けはあっさりと。
水は正確に測ろう。
麺はお湯にひたひたにはならないので、こまめにひっくり返してムラの無いように茹でる。
粉末ソースを入れるタイミングはブルダック式。湯が無くなり切らないうちに入れる。
このほうが素早く混ざる。
炒め終わったらすぐに火を止め、豚肉を混ぜ合わせる。
続いてキュウリ。
旨いーーーーーーっ！旨い旨い旨い旨い！
毎週食いたい！
三日目
牛肉だとどうなんだろうな？
牛肉の場合はもちろん生焼けで。
うん、もちろん旨いよ。だが、どちらかというと豚肉のほうが合うような気がする。
これは人によって違うかもな。鶏肉がいいという人も居るかもしれん。
まあなんだ。とにかくメーカーさん感謝感謝。
좋아！（チョア、いいね、好き）
────────
韓国語の勉強始めた。
スウェーデン語にしろ韓国語にしろ、響きが好きというだけなので、知らなくても問題無いんだが・・・
読みたいなあ・・・（写真クリックしてもYouTubeには飛びません）
あと、可愛いなあ。どこぞのメーカーさんこの子フィギュア化してくださいおねがいします。
あー、読みたい。
読みたい読みたい読みたい読みたい。
それから、一緒に口ずさみたい。
それも「カニャランハ ナギ Internet girl」なんていう「こういうふうに聞こえます的カタカナ韓国語」じゃなくて、
ちゃんと「강렬한 환각의 Internet girl」て、歌いたい。
「可愛くてごめん」と「さくらんぼ」は韓国語のほうが聴き心地いいんだ。
韓国語バージョンばっかし聴いてたら日本語の歌詞忘れた。（笑）
まだ文字読めるだけの乳幼児レベル。
ところでこの「１時間でハングルが読める」は本当かどうかなんだが・・・
この写真一番左の第一章を１時間でこなすと、特に簡単な30文字が読めるようになる。
「全てのハングルが読めるようになる」とは書いてないので嘘ではない。
写真内の数字は「英語が特に得意でも苦手でもない」凡人の俺が必要とした復習回数。
目標は高校の英語の教科書くらい（俺の英語レベル、これくらいでも英語の歌詞がすらすら読める）。
あと、このスピードについていくこと。
Nad K さんのさくらんぼユーロビートアレンジ最高っす！
日本語のラベルを付けた韓国からの輸入品みたいに見えるが、実は製造も販売も日本。
しかし、日本物だとか韓国物だとか、そんなことは関係無い。
購入ポイントはたった一つだ。
ネギもニンニクも入ってないっ！
あまりに旨いので後日追加購入に行ったら、ブルダック炒め麺の種類が増えて、볶음면は駆逐されてしまっていた。
この悲しさよ！しかたないので、Amazonでケース買い。
ブルダックのほうが本場韓国のものらしいのだが、原材料表示に「ニンニク」と書いてあったので買うのをやめた。
どうにも韓国とイタリアはニンニクの使用頻度高いなあ。俺的には嬉しくない。
出来合いの（スパゲティ用）ミートソースにもニンニク入ってるし、あーニンニク無しのスパゲティミートソースとかキムチとか食いたい。
一日目は味を確かめ、具材との相性を考えるため、他に何も入れずに調理。
で、思ったんだが、볶음면そのものが結構しょっぱいため（不快なほどではない）、ベーコンでさらにしょっぱくするのはどうかと思った。
キャベツはまあいいだろう。キャベツに塩味付けないというのが条件だが。
しかし、この볶음면の味はソース焼きそばよりも、四川風冷やし中華に似ている。
ソース焼きそばならキャベツがトドメだろうが、四川風冷やし中華に似ているこいつはむしろキュウリのほうが合うんじゃないかと思った。
二日目
というわけで、キュウリ。
冷麺ではないので、刻んだキュウリをポリ袋に入れて冷蔵庫でキンキンに冷やすという一手間は必要無い。
俺は豚肉のケチャップ炒めが合うと思った。
ただし、さっきも言ったように、볶음면自体が結構しょっぱいので、味付けはあっさりと。
水は正確に測ろう。
麺はお湯にひたひたにはならないので、こまめにひっくり返してムラの無いように茹でる。
粉末ソースを入れるタイミングはブルダック式。湯が無くなり切らないうちに入れる。
このほうが素早く混ざる。
炒め終わったらすぐに火を止め、豚肉を混ぜ合わせる。
続いてキュウリ。
旨いーーーーーーっ！旨い旨い旨い旨い！
毎週食いたい！
三日目
牛肉だとどうなんだろうな？
牛肉の場合はもちろん生焼けで。
うん、もちろん旨いよ。だが、どちらかというと豚肉のほうが合うような気がする。
これは人によって違うかもな。鶏肉がいいという人も居るかもしれん。
まあなんだ。とにかくメーカーさん感謝感謝。
좋아！（チョア、いいね、好き）
────────
韓国語の勉強始めた。
スウェーデン語にしろ韓国語にしろ、響きが好きというだけなので、知らなくても問題無いんだが・・・
読みたいなあ・・・（写真クリックしてもYouTubeには飛びません）
あと、可愛いなあ。どこぞのメーカーさんこの子フィギュア化してくださいおねがいします。
あー、読みたい。
読みたい読みたい読みたい読みたい。
それから、一緒に口ずさみたい。
それも「カニャランハ ナギ Internet girl」なんていう「こういうふうに聞こえます的カタカナ韓国語」じゃなくて、
ちゃんと「강렬한 환각의 Internet girl」て、歌いたい。
「可愛くてごめん」と「さくらんぼ」は韓国語のほうが聴き心地いいんだ。
韓国語バージョンばっかし聴いてたら日本語の歌詞忘れた。（笑）
まだ文字読めるだけの乳幼児レベル。
ところでこの「１時間でハングルが読める」は本当かどうかなんだが・・・
この写真一番左の第一章を１時間でこなすと、特に簡単な30文字が読めるようになる。
「全てのハングルが読めるようになる」とは書いてないので嘘ではない。
写真内の数字は「英語が特に得意でも苦手でもない」凡人の俺が必要とした復習回数。
目標は高校の英語の教科書くらい（俺の英語レベル、これくらいでも英語の歌詞がすらすら読める）。
あと、このスピードについていくこと。
Nad K さんのさくらんぼユーロビートアレンジ最高っす！
油麩丼 [食べ物]
第二記事にするつもりだったんだが、写真が多くなったので独立記事として上げることにした。
去年ヤクルトレディにもらった2023年カレンダー。
それの９月の絵にこんなのが。油麩丼かあ、旨そうだな。
Amazonで探してみたらあった。
レシピは次の通りだ。
二人前（ということはすなわち一人前）
仙台麩・・・１本
御飯・・・どんぶり２杯分
玉葱・・・1/2個（←こいつは嫌いなので省略）
鶏卵・・・２個
三つ葉・・・適量（売ってないので省略）
水・・・400ml
【調味料】
めんつゆ（３倍濃縮）・・・大匙８＝120ml
砂糖・・・大匙３（甘味はエバラすき焼きのたれに頼る）
調味料は２倍濃縮ミツカンめんつゆとエバラすき焼きのたれの等量混合物120mlとする。
油麩は、結構硬くてカサカサしている。回しながらじっくり切らないとバリバリに崩れてしまうので注意。
一日目
とりあえず上記の通りにやってみる。
わっ、なんかつゆ多いなあ。それにかなりしょっぱい気がするんだが。
つゆ多いなあ・・・俺、つゆだく好きじゃないんだよね。
多過ぎるつゆをからめとるために玉子を三個に増やそう。
なんとかつゆをからめとった。
大好物の朝倉山椒をたっぷり振って出来上がりだ。
うわー！しょっぱい！しょっぱ過ぎる。はっきり言って食道が痛いぞ。
大量の煎茶飲みつつ、なんとか完食したが、このレシピはちょっと酷過ぎないか？
二日目
つゆを減らそう。
まず、２倍濃縮ミツカンめんつゆとエバラすき焼きのたれの等量混合物120ml、
これをミツカンめんつゆ無しのエバラすき焼きのたれ単独60mlとする。
水を400mlから300mlに減らす。
これでどうだ？
写真６よりもかなり色が薄くなっているのがわかるだろ？
んー、まだつゆ多過ぎるような気がするなあ・・・
それに、これでもまだちょっとしょっぱめだ。
今回はさすがに玉子は２個でいいだろう。
朝倉山椒をふって完成。
へえ、こうなるのか・・・
えーっとな、麩はまだしょっぱ過ぎる。しかし、玉子はむしろ味が薄いんだ。
三日目
よし！どうすればいいか、もうわかったぞ！
調味料をきっちり測るため、タニタのキッチンスケールを使う。
水物は1mlアバウトイコール1gなので、これを利用する。
エバラすき焼きのたれ単独30g（アバウトイコール30ml）
水を加えて全体を250g（アバウトイコール250ml）
液色は大差無いが、液量は写真１２よりさらに少ないのがわかるだろう。
よしよし、いい感じ。
つゆだくが好きな人はつゆをもっと多くするのがいいだろうが、「薄目」がお勧めだ。
玉子二個でとじるが、そのさい、「玉子にだけエバラすき焼きのたれを小匙１杯」加える。
エバラすき焼きのたれ原液を麩に触れさせないよう、注意してやろう。
朝倉山椒をふって完成。
よし！これだ！この味！ふう、やれやれ手こずらせやがって。
しかし、ちょうど良く仕上げれば旨いな。無くなったらまた買おう。
というわけで、オリジナルのレシピ、
***************************
仙台麩・・・１本
御飯・・・どんぶり２杯分
玉葱・・・1/2個
鶏卵・・・２個
三つ葉・・・適量
水・・・400ml
【調味料】
めんつゆ（３倍濃縮）・・・大匙８＝120ml
砂糖・・・大匙３
***************************
これは次のように変更する！
***************************
仙台麩・・・１本
御飯・・・どんぶり２杯分
鶏卵・・・２個
水・・・220ml
【調味料】
エバラすき焼きのたれ・・・30ml+玉子に5ml
朝倉山椒・・・適量
***************************
去年ヤクルトレディにもらった2023年カレンダー。
それの９月の絵にこんなのが。油麩丼かあ、旨そうだな。
Amazonで探してみたらあった。
レシピは次の通りだ。
二人前（ということはすなわち一人前）
仙台麩・・・１本
御飯・・・どんぶり２杯分
玉葱・・・1/2個（←こいつは嫌いなので省略）
鶏卵・・・２個
三つ葉・・・適量（売ってないので省略）
水・・・400ml
【調味料】
めんつゆ（３倍濃縮）・・・大匙８＝120ml
砂糖・・・大匙３（甘味はエバラすき焼きのたれに頼る）
調味料は２倍濃縮ミツカンめんつゆとエバラすき焼きのたれの等量混合物120mlとする。
油麩は、結構硬くてカサカサしている。回しながらじっくり切らないとバリバリに崩れてしまうので注意。
一日目
とりあえず上記の通りにやってみる。
わっ、なんかつゆ多いなあ。それにかなりしょっぱい気がするんだが。
つゆ多いなあ・・・俺、つゆだく好きじゃないんだよね。
多過ぎるつゆをからめとるために玉子を三個に増やそう。
なんとかつゆをからめとった。
大好物の朝倉山椒をたっぷり振って出来上がりだ。
うわー！しょっぱい！しょっぱ過ぎる。はっきり言って食道が痛いぞ。
大量の煎茶飲みつつ、なんとか完食したが、このレシピはちょっと酷過ぎないか？
二日目
つゆを減らそう。
まず、２倍濃縮ミツカンめんつゆとエバラすき焼きのたれの等量混合物120ml、
これをミツカンめんつゆ無しのエバラすき焼きのたれ単独60mlとする。
水を400mlから300mlに減らす。
これでどうだ？
写真６よりもかなり色が薄くなっているのがわかるだろ？
んー、まだつゆ多過ぎるような気がするなあ・・・
それに、これでもまだちょっとしょっぱめだ。
今回はさすがに玉子は２個でいいだろう。
朝倉山椒をふって完成。
へえ、こうなるのか・・・
えーっとな、麩はまだしょっぱ過ぎる。しかし、玉子はむしろ味が薄いんだ。
三日目
よし！どうすればいいか、もうわかったぞ！
調味料をきっちり測るため、タニタのキッチンスケールを使う。
水物は1mlアバウトイコール1gなので、これを利用する。
エバラすき焼きのたれ単独30g（アバウトイコール30ml）
水を加えて全体を250g（アバウトイコール250ml）
液色は大差無いが、液量は写真１２よりさらに少ないのがわかるだろう。
よしよし、いい感じ。
つゆだくが好きな人はつゆをもっと多くするのがいいだろうが、「薄目」がお勧めだ。
玉子二個でとじるが、そのさい、「玉子にだけエバラすき焼きのたれを小匙１杯」加える。
エバラすき焼きのたれ原液を麩に触れさせないよう、注意してやろう。
朝倉山椒をふって完成。
よし！これだ！この味！ふう、やれやれ手こずらせやがって。
しかし、ちょうど良く仕上げれば旨いな。無くなったらまた買おう。
というわけで、オリジナルのレシピ、
***************************
仙台麩・・・１本
御飯・・・どんぶり２杯分
玉葱・・・1/2個
鶏卵・・・２個
三つ葉・・・適量
水・・・400ml
【調味料】
めんつゆ（３倍濃縮）・・・大匙８＝120ml
砂糖・・・大匙３
***************************
これは次のように変更する！
***************************
仙台麩・・・１本
御飯・・・どんぶり２杯分
鶏卵・・・２個
水・・・220ml
【調味料】
エバラすき焼きのたれ・・・30ml+玉子に5ml
朝倉山椒・・・適量
***************************
コーヒーゼリー [食べ物]
ネットのどこかに「コーヒーゼリーを作るならインスタントコーヒーを使ったほうが美味しい」と書いてあったが、必ずしもそうではないと思う。
あくまで俺の想像だが、ゼリー液に砂糖を入れるならインスタント、入れないならレギュラーじゃないかと。
ちなみに俺の好きなやつはこれ。
今日御紹介するのは、とある料理屋の女将さんに教わったコーヒーゼリーの作り方。
「企業秘密」とも「誰にも言うな」とも言われてないのでバラしてもいいと思う。
めちゃくちゃ旨くて、マグカップ二つ分一気食いしてしまう。
ぜひともお試し頂きたい。
1.コーヒーはレギュラーを使う。
2.砂糖は一切入れない。
3.ゼラチンで固める。寒天は使わない。
4.出来上がったら、砂糖シロップとホイップしてない生クリームをかけて食べる。植物性の「コーヒーフレッシュ」は使わない。
ちなみに、糖蜜の俺的お勧めは「氷糖蜜」だが、自作の砂糖シロップやカクテル用ガムシロップでもいいと思う。
こんなふうに突き崩しながら食べる。
あと、マグカップとスプーンの図柄がキティに見えるかもしれないが、目の錯覚だ。気にすんな。
あくまで俺の想像だが、ゼリー液に砂糖を入れるならインスタント、入れないならレギュラーじゃないかと。
ちなみに俺の好きなやつはこれ。
今日御紹介するのは、とある料理屋の女将さんに教わったコーヒーゼリーの作り方。
「企業秘密」とも「誰にも言うな」とも言われてないのでバラしてもいいと思う。
めちゃくちゃ旨くて、マグカップ二つ分一気食いしてしまう。
ぜひともお試し頂きたい。
1.コーヒーはレギュラーを使う。
2.砂糖は一切入れない。
3.ゼラチンで固める。寒天は使わない。
4.出来上がったら、砂糖シロップとホイップしてない生クリームをかけて食べる。植物性の「コーヒーフレッシュ」は使わない。
ちなみに、糖蜜の俺的お勧めは「氷糖蜜」だが、自作の砂糖シロップやカクテル用ガムシロップでもいいと思う。
こんなふうに突き崩しながら食べる。
あと、マグカップとスプーンの図柄がキティに見えるかもしれないが、目の錯覚だ。気にすんな。
明治 エッセルスーパーカップ 苺ショートケーキ [食べ物]
物凄く旨い！
ラクトアイス如きが、と言ったら失礼だろうか。
分類的には、ミルク系の下位ランクなのだが・・・
（アイスクリーム ＞ アイスミルク ＞ ラクトアイス）
この「いちご果肉17%」っていうのがミソだ。
たっぷり入った苺ソースが反則的な旨さだ。
もちろん、ベースのクリーム部分も「流石明治！」と言っていい旨さ。
写真では、この味は伝えられないのだが、なんと表現したらいいのだろう・・・
「旨さ激烈御願い許して」
そう、まさにそんな感じだ。
この記事見てビビッと来た人はコンビニに走ろう。
他にも何種類かあるが・・・
http://www.essel.jp/
俺的にはこの「苺ショートケーキ」が一番！
こいつははたして期間限定か、それとも新定番品か、限定品だったら定番にして欲しい。
ラクトアイス如きが、と言ったら失礼だろうか。
分類的には、ミルク系の下位ランクなのだが・・・
（アイスクリーム ＞ アイスミルク ＞ ラクトアイス）
この「いちご果肉17%」っていうのがミソだ。
たっぷり入った苺ソースが反則的な旨さだ。
もちろん、ベースのクリーム部分も「流石明治！」と言っていい旨さ。
写真では、この味は伝えられないのだが、なんと表現したらいいのだろう・・・
「旨さ激烈御願い許して」
そう、まさにそんな感じだ。
この記事見てビビッと来た人はコンビニに走ろう。
他にも何種類かあるが・・・
http://www.essel.jp/
俺的にはこの「苺ショートケーキ」が一番！
こいつははたして期間限定か、それとも新定番品か、限定品だったら定番にして欲しい。
たれ漬けラム肉と野菜の炒め [食べ物]
あー羊肉食いたい羊肉食いたい。
牛肉・豚肉・馬肉・羊肉・鶏肉の中でどれが一番好きかと聞かれれば羊肉と即答する。
東北北海道地区だとざらに売ってるのに、なんで関西では売ってない。
このさい何でもいいから羊肉・・・と思っていたら、願い天に通じたか。
関西スーパーでこんなのを発見。
普段売ってない商品なので、ゴールデンウイークのスポット商品か。
とりあえず、ガッツリまとめ買い。
たれ漬けのやつは結構しょっぱいので野菜と混ぜる。俺の十八番は人参とキャベツ。
あと、硫化アリルが苦手なので玉葱は使わないが、かなり合うはずだ。
この人参は皮が薄くて柔らかい。このままいっとこう。
キャベツの葉芯は薄くスライスすれば美味しく食べられる。
先に人参とキャベツの葉芯を炒め、数分後にキャベツの葉を合流させる。
羊肉は水気が多いので、野菜と別々に炒めることが特に重要だ。
生の羊肉はジンギスカン鍋や網焼きで水を落としながら焼くのがいいんだが、
たれ漬けのやつはタレまで流れてしまうのでお勧めしない。
岩手の小岩井農場では網焼きだったな。あれは旨かった。またいつか行きたいものだ。
これは炒め始めだが、加熱を進めていくと・・・
こんなに水が！
野菜を一緒にしたらいけないわけがわかるだろう？
野菜が煮えてしまって軟らかくなってしまうんだ。
羊肉と合わせて旨いのはシャキシャキの炒め野菜であり、煮て軟らかくなった野菜は旨くない。
水が多いうちは強火、水が少なくなるにつれて中火、弱火と火加減を調整していく。
これくらいになったらＯＫだ。
たれ漬けラム肉の初期重量は350gだが、この状態だと200g。
なんと！余計な水分が150mlもあるんだ。
この段階になって初めて先の野菜炒めを合流させる。
塩加減は野菜の量で調整しよう。
しょっぱいおかずでガッツリ飯を食いたい人は野菜を少な目に、
飯少な目でおかずをガッツリ食いたい人やビールに合わせるつもりなら野菜多めで。
俺の場合、人参１本、キャベツは外側の大きい葉に換算して３枚。
どんぶり飯400gに豪快に盛り付ける。
飯に全然水気が行ってないだろ？これくらい水気を飛ばさないと旨くないんだ。
生の羊肉、ネット通販で取り寄せようかなあ。
牛肉・豚肉・馬肉・羊肉・鶏肉の中でどれが一番好きかと聞かれれば羊肉と即答する。
東北北海道地区だとざらに売ってるのに、なんで関西では売ってない。
このさい何でもいいから羊肉・・・と思っていたら、願い天に通じたか。
関西スーパーでこんなのを発見。
普段売ってない商品なので、ゴールデンウイークのスポット商品か。
とりあえず、ガッツリまとめ買い。
たれ漬けのやつは結構しょっぱいので野菜と混ぜる。俺の十八番は人参とキャベツ。
あと、硫化アリルが苦手なので玉葱は使わないが、かなり合うはずだ。
この人参は皮が薄くて柔らかい。このままいっとこう。
キャベツの葉芯は薄くスライスすれば美味しく食べられる。
先に人参とキャベツの葉芯を炒め、数分後にキャベツの葉を合流させる。
羊肉は水気が多いので、野菜と別々に炒めることが特に重要だ。
生の羊肉はジンギスカン鍋や網焼きで水を落としながら焼くのがいいんだが、
たれ漬けのやつはタレまで流れてしまうのでお勧めしない。
岩手の小岩井農場では網焼きだったな。あれは旨かった。またいつか行きたいものだ。
これは炒め始めだが、加熱を進めていくと・・・
こんなに水が！
野菜を一緒にしたらいけないわけがわかるだろう？
野菜が煮えてしまって軟らかくなってしまうんだ。
羊肉と合わせて旨いのはシャキシャキの炒め野菜であり、煮て軟らかくなった野菜は旨くない。
水が多いうちは強火、水が少なくなるにつれて中火、弱火と火加減を調整していく。
これくらいになったらＯＫだ。
たれ漬けラム肉の初期重量は350gだが、この状態だと200g。
なんと！余計な水分が150mlもあるんだ。
この段階になって初めて先の野菜炒めを合流させる。
塩加減は野菜の量で調整しよう。
しょっぱいおかずでガッツリ飯を食いたい人は野菜を少な目に、
飯少な目でおかずをガッツリ食いたい人やビールに合わせるつもりなら野菜多めで。
俺の場合、人参１本、キャベツは外側の大きい葉に換算して３枚。
どんぶり飯400gに豪快に盛り付ける。
飯に全然水気が行ってないだろ？これくらい水気を飛ばさないと旨くないんだ。
生の羊肉、ネット通販で取り寄せようかなあ。
野菜炒め丼 [食べ物]
「野菜炒めなんざ、わざわざ記事にするほどのものか」という方もおられるだろうが、
どうしても書きたいことがあるので・・・
まず、豚のこま切れ炒める。もちろん、牛肉・羊肉・鶏肉・塩鮭・玉子、なんでもいい。
好みのタイミングで塩・胡椒。もちろん、好みで醤油やソースでもいい。
ただひとつ言いたいのは、「ちょっと足りない」ところで止めておくということ。
豚肉から出た脂と汁を使いたいので、豚肉を丁寧に別のフライパンに移す。
好みの野菜を炒める。俺の定番は人参とキャベツ。時に白菜追加。
白菜は軟らかくなったら嫌なので、野菜の炒め終了少し前に入れる。
塩で軽く味付け。先の豚肉に醤油やソースを使った人は、ここでも醤油かソースで。
ここでの重要ポイント、「豚肉と野菜の味付けレベルをほぼ同じにすること」。
先の豚肉を投入。
炒め合わせる。
温めたどんぶりに飯を盛る。
野菜炒めを豪快に盛り付けて出来上がり。
不足分の塩を振る。もちろん調理時に醤油やソースを使った人は、ここでも醤油かソースを。
塩にしろ醤油にしろソースにしろ、素材に染み込んだものと後から振ったものでは旨さの質が違う。
その両方を味わおうとする贅沢な作戦だ。
野菜の一番旨い食い方のひとつじゃないかと思うんだ。
ステーキなんかだと、肉が主役で野菜は引き立て役だが、野菜炒め丼は、
肉も野菜も飯も全てが、そして塩までもがある意味主役だ。
いい料理だと思う。
一番お伝えしたい重要ポイントは、野菜と肉を別々に炒めて別々に味付けするということ。
これをいっしょくたにやると、
１．野菜と肉の炒めの歩調が合わない。
２．野菜だけしょっぱくなって、逆に肉は塩気が足りない。
ということになりがちだ。まあ、料理の得意な人なら「知ってるよそんなこたあ」とおっしゃるだろうが。
どうしても書きたいことがあるので・・・
まず、豚のこま切れ炒める。もちろん、牛肉・羊肉・鶏肉・塩鮭・玉子、なんでもいい。
好みのタイミングで塩・胡椒。もちろん、好みで醤油やソースでもいい。
ただひとつ言いたいのは、「ちょっと足りない」ところで止めておくということ。
豚肉から出た脂と汁を使いたいので、豚肉を丁寧に別のフライパンに移す。
好みの野菜を炒める。俺の定番は人参とキャベツ。時に白菜追加。
白菜は軟らかくなったら嫌なので、野菜の炒め終了少し前に入れる。
塩で軽く味付け。先の豚肉に醤油やソースを使った人は、ここでも醤油かソースで。
ここでの重要ポイント、「豚肉と野菜の味付けレベルをほぼ同じにすること」。
先の豚肉を投入。
炒め合わせる。
温めたどんぶりに飯を盛る。
野菜炒めを豪快に盛り付けて出来上がり。
不足分の塩を振る。もちろん調理時に醤油やソースを使った人は、ここでも醤油かソースを。
塩にしろ醤油にしろソースにしろ、素材に染み込んだものと後から振ったものでは旨さの質が違う。
その両方を味わおうとする贅沢な作戦だ。
野菜の一番旨い食い方のひとつじゃないかと思うんだ。
ステーキなんかだと、肉が主役で野菜は引き立て役だが、野菜炒め丼は、
肉も野菜も飯も全てが、そして塩までもがある意味主役だ。
いい料理だと思う。
一番お伝えしたい重要ポイントは、野菜と肉を別々に炒めて別々に味付けするということ。
これをいっしょくたにやると、
１．野菜と肉の炒めの歩調が合わない。
２．野菜だけしょっぱくなって、逆に肉は塩気が足りない。
ということになりがちだ。まあ、料理の得意な人なら「知ってるよそんなこたあ」とおっしゃるだろうが。
